Anonim

ingredienser

Salat:

4 mellemstore søde kartofler, skrælede og skåret i 1-tommers stykker

5 spsk olivenolie

1 spsk finhakket frisk rosmarin

1 tsk salt, plus mere efter behov

1 tsk frisk malet sort peber, plus mere efter behov

1/2 tsk malet spisskummen

1/2 tsk malet ingefær

1 kop rågrøn græskarfrø (også kendt som pepitas)

1 kop tørrede tranebær

1 kop hakede løgter (grøn og hvid)

1 kop julienned ristet rød peber

Forbinding:

6 spsk balsamico eddike

1/3 kop mango chutney

2 spiseskefulde Dijon sennep

2 spsk honning

2 hvidløgfedd, hakket

1/4 kop olivenolie

Image

Kørselsvejledning

  1. Lav salat: Forvarm ovnen til 425 grader F.
  2. I en ristningspande skal man kombinere kartoflerne, 3 spsk olivenolie, rosmarin, salt, peber, spisskummen og ingefær. Rør om at kombinere og bages, indtil kartoflerne er gaffelmøre og gyldenbrune, ca. 25 til 30 minutter.
  3. Varm i mellemtiden de resterende 2 spsk olivenolie i en stegepande over medium-høj varme. Tilsæt græskarfrøene, og kog under omrøring, indtil de ristes. Overfør frøene til en tallerken og krydre med salt og peber. I en lille skål skal du blande tranebær, scallions og rød peber og læg dem til side.
  4. Lav bandagen: Forbered forbindingen ved at kombinere alle ingredienserne (bortset fra olivenolie) i en lille gryde og opvarm. Fjern det fra varmen og pisk olivenolien ind.
  5. Saml salat ved forsigtigt at kaste de ristede kartofler med rød peber blandingen. Tilsæt nok af bandagen til at beklæde og pynt med ristede græskarfrø. Serveres med ekstra forbinding på siden.