Anonim

ingredienser

1 1/2 kop Goyatørrede sorte bønner (eller konserveret forkogt)

3 kopper hvid ris med lang korn

1/4 kop olivenolie til sautering

2 1/2 kopper hvidløg, terninger

2 1/2 kop grøn peber, meget små terninger

4 hvidløgfedd, knust og hakket

1/2 kop sofrito

1/2 tsk tomatpuré

1 tsk tørret oregano

1 spsk malet spisskummen

1 laurbærblad

4 1/2 kopp kyllingebestand

Salt og peber

Kørselsvejledning

  1. Dæk de tørre bønner med vand i en stor gryde. Salt ikke vandet. Kog op. Reducer varmen til medium-lav, dæk og kog, indtil den er mør, ca. 1 time.
  2. Skyl risen med koldt vand, indtil vandet løber klart.
  3. Brug en stor, 8-kvart dækket lagerpot. Varm olivenolien og sauér løg og grøn peber, indtil den er mør. Tilsæt hvidløg og sofrito og sauter yderligere 1 til 2 minutter. Tilsæt tomatpuré, sorte bønner, oregano, spidskommen og laurbærblad. Kog i ca. 5 minutter under omrøring forsigtigt.
  4. Tilsæt kyllingebestanden og den skyllede ris. Krydre med masser af salt. Kog op, reducer varmen til lav, dæk og kog i ca. 20 til 30 minutter, eller indtil ris er fuldt kogt.