Anonim

ingredienser

1/2 pund tørre røde nyrebønner

1 italiensk stegepeber, skåret i halvdelen

1 laurbærblad

4 ozces bacon, terninger

1/4 pund skinke, små terninger

1/4 kop olivenolie

1 hvid løg, små terninger

1 grøn peber, små terninger

2 hvidløgfedd, hakket

1 spsk tomatpuré

1 tsk tør oregano

1 tsk spisskum

2 kopper langkornet ris

Salt

Kørselsvejledning

  1. I en stor lagerpot kombineres bønnerne med den italienske peber og et laurbærblad. Dæk med vand, før bønnerne passeres 2 tommer. Kog dækket indtil det er mørt, ca. 1 1/2 time. Tøm og reserver 3 kopper kogevæske.
  2. Gør fedtet fra bacon og skinke i en stor gryderet. Tilsæt olivenolie og saucer løg, peber og hvidløg, indtil de er gennemskinnelige. Tilsæt tomatpuré og karamelliser. Tilsæt bønner, kogevæske, oregano, spidskommen og ris. Krydre med salt. Kog op, dæk og kog ved meget lav varme i cirka 20 minutter. Fluff med en gaffel.