Anonim

ingredienser

2 spsk smør

2 sjalottløg, fint skåret

2 fed hvidløg, finhakket

1 kop Myers mørke rom

4 kopper Kyllingebestand

1 tsk groft malet sort peber

2 spsk melasse

Salt

4 filet mignon-bøffer, ca. 8 ounces hver

Olivenolie

Salt og frisk malet peber

12 peruvianske lilla kartofler, kogte og hud fjernet, skåret i 3/4-tommers terninger

1 rød paprika, podet og terninger

1 gul paprika, frøet og terninger lille

1 rødløg, terninger lille

1/4 kop groft hakkede korianderblade

1/3 kop champagne eddike

2/3 kop olivenolie

Kørselsvejledning

  1. Smelt smør i en mellemstor gryde, tilsæt sjalottløg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde. Tilsæt rom, kog op og reducer til 1/3 kop. Tilsæt lager, kog op og reducer varmen. Visp de resterende ingredienser i, og lad det småkoke, indtil det reduceres til 2 kopper. Krydre med salt og peber efter smag. Serveres ved stuetemperatur.
  2. Forvarm grillen. Børst hver bøf med olivenolie og krydre med salt og peber efter smag. Grill i 3 minutter på hver side for mellem-sjælden skimmel. Drizzle med Rum Sauce.
  3. Læg varme kartofler, peberfrugter, løg og koriander i en stor skål og smid for at kombinere. Visp eddike, olivenolie og salt og peber sammen. Hæld vinaigrette over kartofler, og krydre igen med salt og peber efter smag.