Anonim

ingredienser

Pate Sucree:

1 kop mel til alle formål

1/4 kop sukker

4 spsk (1/2 pind) usaltet smør, koldt og skåret i stykker

1 æggeblomme

1 tsk tung creme

1/8 tsk vaniljeekstrakt

Fyldning:

5 ounce hasselnødder, ristet, skrællet og afkølet

2/3 kop sukker

10 spsk (1 1/4 pinde) kold usaltet smør, skåret i stykker

2 æg

1/4 tsk ren vaniljeekstrakt

2 tsk mel til alle formål

3 kopper friske blåbær, plukket over

1 kop abrikos marmelade

1 1/2 spsk vand

Kørselsvejledning

  1. Pate Sucree: Bland en mel og sukker i en mixer, der er forsynet med en skovlbeslag (eller ved hjælp af en håndmikser). Tilsæt smør og bland, indtil det er groft og sandet. Pisk æggeblomme, fløde og vanilje sammen i en lille skål. Føj til melblandingen og bland ved lav hastighed lige indtil de kombineres. Vend ud på en arbejdsoverflade og form til en kugle. Rul dejen ud, så den passer til en 10-tommers teret pande med en aftagelig bund, tryk den let ned i gryden og afkøl i mindst 30 minutter.
  2. Påfyldning: Forvarm ovnen til 375 grader F.
  3. I en foodprocessor udstyret med et metalblad skal du pulse hasselnødder og sukker lige indtil det er sandet. Overforarbejd ikke, ellers bliver blandingen pasta. Tilsæt smøret og forarbejd lige indtil det er blandet. Tilsæt æggene og forarbejd, indtil de er blandet. Skrabe siderne af skålen ned, tilsæt vanilje og mel, og forarbejd indtil det er glat. Spe i den ubagede tærskal.
  4. Spred 1 kop blåbær i et enkelt lag over frangipanen. Bages, indtil frangipanen er gyldenbrun og puffet, og skorpen er gyldenbrun, 45 til 50 minutter. Lad afkøle til stuetemperatur.
  5. I en mellemstor gryde bringes marmelade og vand i kog. Sluk straks for varmen. Arbejd hurtigt, tilsæt de resterende blåbær på en gang, og fold forsigtigt med en slikkepotte, indtil de er jævnt belagte. Hæld i midten af ​​tærten og spred forsigtigt over hele overfladen. Lad afkøle, indtil den er sat, og fjern derefter siderne af gryden. Serveres ved stuetemperatur.