Anonim

ingredienser

1/4 rødløg groft hakket

1 jalapeno, groft hakket

1/4 kop frisk limesaft

1 kop italiensk persilleblade

1/2 bund koriander, groft hakket

1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

4 hvidløgfedd, tyndt skiver

1 pund cockles eller Manila muslinger, rengøres grundigt

1/2 kop hvidvin

1 kop muslingjuice eller fiskebestand

Crusty brødpunkter, grillet, valgfri

Kørselsvejledning

  1. I en stor blender placeres rødløg, jalapenos og limesaft til at purere ved at pulse blandingen i 30 sekunder til et minut.
  2. Når blenderen kører, skal du begynde at tilsætte persille og koriander i håndfulde bunker, langsomt for ikke at folde blanderen. Når hele blandingen er glat, krydres med salt og peber og læg den til side.
  3. Varm en stor saute pande højt med 1 spiseskefuld olivenolie, når olien begynder at ryge, tilsæt den skiver hvidløg og kog i cirka 30 sekunder, indtil hvidløgskiverne er brune, men ikke brændte. Tilsæt muslinger og kog i 2 minutter.
  4. Deglader gryden med hvidvin og muslingjuice, dæk gryden og kog i yderligere 3 minutter. Fjern låget, og tilsæt den rensede salsa verde-blanding under omrøring konstant for at kombinere muslingerne, deres kogevæske og salsa verde grundigt. Kog i 3 minutter til, krydre med salt og peber og server med grillede brødpunkter.