Anonim

ingredienser

En frisk spinat med 12 ounce pose

2 spsk olivenolie

To 14 ounce dåser artiskokhjerter i vand, drænet og skyllet

1 kop tung fløde

2 kopper fint revet Pecorino Romano

2 kopper finhakket frisk mozzarella eller strimlet sødmælk mozzarella

1 kop mayonnaise

Kosher salt og frisk malet sort peber

Crudite grøntsager, kiks, crostini eller chips til servering

Kørselsvejledning

  1. Varm olivenolien i en stor lagerpotte over medium-høj varme. Pakk spinaten ind i stockpot og kog, drej spinaten med tang, indtil den er visnet, 2 til 3 minutter. Overfør spinaten til et dørslag i vasken og lad det stå, indtil det er køligt. Brug dine hænder til at skubbe så meget fugt ud af spinaten som muligt.
  2. Læg artiskokker og drænet spinat i en foodprocessor og puls, indtil de er grovhakket. Tilsæt den tunge fløde og puréen, indtil den er glat.
  3. Hæld blandingen i en stor nonstick-pande over medium-lav varme. Rør Pecorino Romano, mozzarella og mayonnaise ind. Krydre med salt og peber, og kog, indtil blandingen er varm, og osten er smeltet, ca. 10 minutter.
  4. Server dyppen varm med grøntsager, kiks, crostini eller chips til dypning.