Anonim

ingredienser

10 (12 ounce) poser frisk blad spinat eller 8 (10 ounce) kasser med frosset spinat, hakket

2 pund malt oksekød

1 pund malet svinekødpølse

10 stængler selleri, hakket

1 hvid løg, hakket

5 fed fersk hvidløg, hakket

1/2 kop frisk eller dåse kyllingebuljong

1 tsk malet kanel

1 tsk malet nelliker

1 tsk malet krydderi

Salt og peber, efter smag

1 (15 ounce dåse) mellemstore sorte olivenolie

Image

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Vask spinat (trim stængler, hvis du bruger friske klaser), og tøm den godt. I en foodprocessor, hak spinat til omtrent på størrelse med konfetti. Sæt i dørslag i brugbare mængder for at presse al mulig væske ud.
  3. Over middels varme, brun det jordede oksekød og pølse, cirka 15 minutter. Tilsæt hakket selleri, løg og hvidløg. Fortsæt med at lave mad, indtil grøntsager er gennemsigtige, cirka 5 minutter. Sørg for at dræne al fedt.
  4. I en stor blandeskål skal du kombinere hakket spinat med kogt kød og bland grundigt. Tilsæt 1/2 kop buljong. Krydre blandingen med kanel, nelliker, krydderier, salt og peber. Tilføj drænet oliven. Spe i 2 1/2 quart gryderet, og dæk med låg. Bages i 1 til 1 1/2 time.