Anonim

ingredienser

2 pund kartofler, terninger

64 oun muslingjuice

4 pund frisk kogte eller frosne muslinger, terninger

4 ounce salt svinekød

2 små løg, terninger

8 ounces smør

2 ounces mel

32 ounces halv og en halv, brændt

Salt

Peber

Varm peber sauce

Worcestershire

Østers- eller pilotkrakkere til garnering

Kørselsvejledning

  1. Bring kartofler og muslingjuice i kog. Kog indtil kartoflerne er færdige. Tilsæt muslinger sammen med overskydende juice. Kog indtil de er møre, omhyggelig med ikke at koges over og stram muslingerne. Sæt til side.
  2. Hud salt svinekød, terning det, og saute i en gryde. Kog, indtil den er gengivet. Tilsæt løg og sauter indtil gennemsigtig. Tilsæt smør, smelt og kog lidt. Tilsæt mel. Hvis blandingen er for løs, tilsættes lidt mere mel. Kog indtil let farvet.
  3. Bring muslinger, juice og kartofler tilbage til kogning. Tilsæt kogt mel og salt svinekødblanding. Sauce bliver tykkere, så omrør ofte. Brænd kogende op. Tilsæt tidligere opvarmet halvanden halvdel til den ønskede konsistens. Krydre, efter smag, med salt, peber, hot peber sauce og Worcestershire sauce.
  4. Server med Oyster- eller Pilot-krakkere.