Anonim

ingredienser

Vegetabilsk olie til stegning

1 kop strimlet Napa kål

1/2 kop strimlede gulerødder

1 tsk destilleret hvid eddike

Kosher salt

6 spiseskefulde mayonnaise

8 brioche glidereboller

1 kop gul majsmel

1/2 kop rismel

1 tsk tørret basilikum

1 tsk hvidløgspulver

1 tsk tørret oregano

1 tsk paprika

1/2 tsk tør sennep

1/2 tsk løgpulver

1/2 tsk hvid peber

1/2 tsk tørret timian

2 æg, slået

8 store østers, rystet, skyllet og tørret

Ketchup til boller

Image

Kørselsvejledning

Specielt udstyr:

et frituretermometer; tandstikkere

  1. Varm 3 tommer olie i en mellemstor gryde over medium varme, indtil olien når 350 grader F.
  2. Rør i mellemtiden kålen, gulerødder, eddike, 1/4 tsk salt og 2 spsk mayonnaise i en medium skål. Sæt til side.
  3. Varm en støbejernsspids eller stor stegepande over medium-høj varme. Skær gliderebollene i to og placer dem med skåret side ned på bagepladen. Toast indtil gyldenbrun, 2 til 3 minutter. Fjern og sæt den til afkøling.
  4. Pisk sammen cornmeal, rismel, basilikum, hvidløgspulver, oregano, paprika, tør sennep, løgpulver, hvid peber, timian og 1 tsk salt i en medium skål.
  5. Læg de slagne æg i en lille skål. Dyp en østers i ægget, og baggræd den i den krydrede majsmel. Sæt majsmel-skorpen østers tilbage i ægget og bagud en gang i majsmælen. Gentag med de resterende østers.
  6. Anbring østersen forsigtigt i den varme olie og steg, indtil den er gylden, ca. 3 minutter pr. Side. Fjern den til en papirhåndklædet foret plade for at drænes.
  7. Sådan samles sandwichene: Spred de skære sider af bollerne med de resterende 4 spiseskefulde majones. Læg en dukke af ketchup på de nederste boller, sæt en stegt østers oven på ketchup, og top med 1 dynge coleslaw. Dæk med de øverste boller. Fastgør med en tandstikker.