Anonim

ingredienser

4 spsk grapeseolie

1/4 kop (4 spsk) smør, skåret i terninger

1 stor sød løg (som Vidalia), hakket

1 pund luaublade (blade fra taro-rodplanten) skylles

1 kop kyllingebestand

3 til 4 pund blæksprutte, afbækket

1 kop kokosmelk

1 spsk sukker

2 spsk majsstivelse

Salt og frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

  1. I en stor gryde (der kan rumme luaublade og blæksprutte) opvarmes 2 spsk grapeseolie over medium-høj varme og tilsæt smør. Når det begynder at skimre, tilsæt løgen og sauter, indtil den er gennemskinnelig. Tilsæt luaublade og hæld kyllingebestanden i. Luau-bladene simmeres over svag varme i meget lang tid indtil de er møre, ca. 6 timer. Påfyld om nødvendigt med vand under tilberedningen.
  2. Cirka 30 minutter før måltiderne børstes de resterende 2 spsk grapeseolie på blækspruten og tilsættes gryden med luaublade med nok vand til at dække. Kombiner kokosmelk og sukker i en skål. Opret en opslæmning i en separat lille skål ved at piske 2 spiseskefulde vand gradvist ned i majsstivelsen. Pisk opslæmningen i kokosmelkblandingen, og tilsæt gryden med luaublade og blæksprutte, og krydre med salt og peber. Pram, indtil blæksprutte er kogt igennem, cirka 20 minutter. Fjern blæksprutte til en hjælpeplade for at dræne og læg den til side, indtil den er kølig nok til at håndtere.
  3. Fjern blækspruttehovedet og benene, deles i halvdelen, skiv derefter og tær små. Vend tilbage til gryden med luaublade og juster krydderet efter smag med salt og peber efter behov.