Anonim

ingredienser

Orange vaffel:

1 1/4 kopper melis

1/3 kop smør, smeltet

7 spsk orange juice

1/4 kop æggehvide

1 kop mel til alle formål

1 spsk revet appelsinskal

Friske bær til garnering

Konditors sukker til garnering

Bitter chokolademousse:

4 ounser bitter chokolade

2 æggeblommer

1 spsk melis

1 spsk chokoladespredning

3/4 kop flødeskum

Image

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 360 grader F.
  2. For at fremstille den orange vaffel skal du begynde med at blande melis med smøret. Bland derefter appelsinsaften og æggehviden i. Til sidst tilsættes melet og blandes. Opbevar det i køleskabet i 20 minutter. Spray dejen for at skabe nogle cirkler på en silpat eller pergamentforet underlag og støv med revet appelsinskal.
  3. Bages i 4 minutter. Opret hurtigt de ønskede formularer til vaflen.
  4. Bryd chokoladen og opvarm i en gryde til ca. 100 grader F. Pisk æggeblommen og melis. Fjern blandingen fra varmen, og afkøl den, mens du slår. Kombiner den smeltede chokolade og chokoladespredningen med den piskede fløde. Hæld fløden i æggeblommeblandingen og opkølet i mindst 2 timer.
  5. For at servere musen, dypp en ske i en skål med lunkent vand og ske den ønskede mængde mousse ud og skab nogle queneller, der skal anbringes på den orange vaffel.
  6. Pynt med nogle friske bær og en støvning af sukkervarer.