Anonim

ingredienser

4 spsk klaret smør

1 1/2 kg mager lammeskuldre, skåret i 2-tommers firkanter

4 mellemstore løg, skivet tykke

2 spsk smør

1/4 kop mel, sigtet

2 kopper oksekød

Frisk malet salt, efter smag

Frisk malet peber, efter smag

1 spsk Worcestershire sauce

1 spsk sukker

2 laurbærblade

4 lamnyrer, hver skåret i 4 stykker

2 kopper flade svampe

4 dusin østers

4 kartofler, skiver i 1/4-tommer runde

Persille, hakket

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Opvarm 2 spsk klaret smør i en stor overtæt gryde. Klap tørret og tilsæt lidt ad gangen til det brune.
  2. I en separat gryde opvarmes det resterende klarede smør. Tilsæt løg og let brun. Tilsæt 2 spsk frisk smør, og omrør derefter mel. Kog, indtil den er let brunet.
  3. Tilsæt løg til kødet og kombiner godt. Tilsæt oksekød, og omrør, indtil sausen tykner. Krydre med salt og peber. Tilsæt Worcestershire-sauce, sukker og laurbærblade. Ske 1/2 kop af sauce og reserve. Læg nyreskiver ovenpå, efterfulgt af svampe og derefter østers. Krydre med salt og peber. Dæk med overlappende kartoffelskiver. Krydre igen og tilsæt 1/2 kop reserveret sauce. Stegt i ovnen i 1 time, afdækket.
  4. Fjern gryderetten ud af ovnen, og vend op til en kylling. Brok varm gryde i 2 1/2 minut til brun. Pynt med persille.