Anonim

ingredienser

1 kop majskerner

1 kop friske hakkede tomater

1/2 kop revet parmesan

1 spsk smør

Dash citronsaft

Salt og peber

Hakket frisk fladbladet persille

1/4 kop olivenolie, plus 1/4 kop, plus 1/4 kop

2 spsk smør

1 kop hakket løg

1 spsk hakket hvidløg

3 kopper Arborio ris

1 kop hvidvin

6 kopper kyllingbuljong, simmende

24 store tunger

1 kop frisk fennikel

1 kop terningcucini

Kørselsvejledning

  1. Sæt løg i olie og smør i en stor stegepande på medium varme, undgå at bryde løgne. Når løg bliver gennemskinnelige, tilsættes hvidløg og ris og omrør i et par minutter. Tilsæt hvidvin, og rør, indtil vin er optaget. Tilsæt en øse med bouillon, omrør kontinuerligt, indtil bouillon næsten fuldstændigt er optaget. Gentag, indtil ris er mør, og blandingen er cremet. I en anden stegepande på høj varme hældes 1/4 kop olivenolie i, og hårkammuslingerne er brændt på begge sider i ca. 1 minut og læg dem til side. Drej derefter grøntsagerne i den resterende 1/4 kop olivenolie, indtil de er møre. Tilsæt grøntsagerne til risottoen, og rør osten, smør og citronsaft i. Krydder risottoblandingen med salt og peber. Opdel risotto mellem 6 plader, og placer 4 tunger lige ovenpå.
  2. Pynt med hakket persille.