Anonim

ingredienser

Nonstick spray

1 spsk majsstivelse

Juice af 1 citron

6 kopper bjørnebær

1/3 til 1/2 kop sukker

1 spsk citronskum

1 2/3 kopper altmel, plus mere til støvning

1/2 kop blancherede mandler

1/3 kop kornet sukker

1/4 tsk fin salt

12 spsk (1 1/2 pinde) kold usaltet smør, skåret i små terninger

3 til 4 spsk isvand

Vanilleis, til servering, valgfri

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Justér ovnstativet til den laveste position; forvarm ovnen til 375 grader F. Overtræk bunden og siderne af en 9-til-13-tommers bagepande med kogespray.
  2. Til fyldning: Opløs majsstivelse i 2 spsk vand og citronsaft. I en stor skål skal du kombinere bjørnebær, sukker og citronskall (Afhæng af bjørnebærens sødme, start med 1/3 kop sukker og tilsæt mere efter behov.) Hæld majsstivelseblandingen over bærene; kaste til frakke. Hæld fyldet i den forberedte bagepande.
  3. Til skorpen: Kombiner mel, mandler, sukker, salt og smør i en foodprocessor. Forarbejd, indtil blandingen ligner et groft måltid. Tilsæt isvandet, 1 spsk ad gangen, pulserende, indtil dejen begynder at trække fra siderne af skålen. Saml dejen sammen på en melet arbejdsoverflade og klap den i et rektangel.
  4. Rul dejen ud i et 1/4-inch-tykt rektangel, der måler ca. 11 til 15 tommer. Overfør skorpen til bagepanden, og læg den direkte på brombærfyldningen. (Enhver hængende skorpe kan rulles indad.) Prik skorpen et par gange med en gaffel.
  5. Bages, indtil skorpen er gyldenbrun, og fylden er tyk, 35 til 45 minutter. Hvis toppen begynder at blive for mørk, skal du dække den med aluminiumsfolie og fortsætte med at tilberede.
  6. Hæld skoen på pladerne og server med vaniljeis om ønsket.