Anonim

ingredienser

BBQ-sovs:

1 kop finhakket løg

2 kopper cider eddike

6 ounces tomatsaft

1/2 spsk peber

1 tsk hvidløgspulver

Nyp cayenne

Dash varm sauce, såsom Tabasco

1 tsk sukker

Stege:

2 mellemstore søde løg, såsom Vidalia, kvartede

2 tsk lysebrunt sukker

1 tsk røget paprika

2 tsk salt

Kniv sort peber

En 4 til 6 pund Boston røv svinekød stegt, ben-ind

Boller til servering

Image

Kørselsvejledning

Image

SE Se, hvordan man laver denne opskrift.

  1. Til saucen: Pur løg i en blender med 1/4 kop vand. Læg den purerede løg i en 2-liters gryde med yderligere vand til dækning. Kog op, og reducer derefter varmen. Kog under omrøring konstant, indtil vandet næsten er fordampet. Tilsæt eddike, tomatsaft, peber, hvidløgspulver, cayenne og varm sauce og bland godt. Kog op, og omrør derefter sukkeret. Fjern straks fra varmen. Sæt 1 kop til side til stegen. Lad den resterende sauce afkøle helt, og køl derefter ned i køle til senere brug.
  2. Til stegen: Læg de kvart løg i bunden af ​​en langsom komfur med 5- til 6 liter. Bland brunt sukker, paprika, salt og peber og gnid det over svinesteget. Placer derefter i den langsomme komfur oven på løgene. Drys den reserverede 1 kop sauce over steken. Kog steken i langsomt komfur på lavt i 10 til 12 timer, og kontroller efter 10 timer for ømhed.
  3. Fjern kød og løg fra langsomt komfur. Kast løgene og findriv svinekødet fint. Reserver safterne fra den langsomme komfur for at tilsætte kødet til den ønskede saftighed.
  4. Serveres på en bolle sammen med saften.