Anonim

ingredienser

4 hele fersken, skrællet og skåret i 1/4-tommer kiler

3 spsk smør

1/2 kop sukker

1/4 kop brandy

Custard:

2 kop tung fløde

4 æg

1/2 kop brunt sukker

1/2 tsk kanel

1/4 tsk muskatnød

1 ubagt pie skorpe (opskriften følger)

Ryst med pulversukker

Frisk mynte

Wienerbrød pose med pisket fløde

SWEET PIE CRUST

Pie Crust:

2 kop mel

1/4 tsk salt

1 1/2 tsk sukker

1 kop fast vegetabilsk forkortelse

1/2 kop isvand

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 450 grader.
  2. For ferskenerne: Over smeltevarme, i en saute pande. Tilsæt sukkeret, når smøret er varmt. Rør, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt fersknerne og sauter i 5 til 6 minutter, eller indtil sukkeret begynder at blive mørk ravfarvet. Inkorporér brandy i ferskenblandingen. Antænd forsigtigt brandy og flamse fersknerne. Fjern det fra varmen og lad det afkøle ca. 10 minutter.
  3. Til vaniljesaus: I en blandeskål, skal du piske alle ingredienserne sammen, indtil de er fuldt integreret. I en ubagt pie skorpe, ske de brandied fersken over pie skorpen. Anbring skorpen i ovnen, og hæld vanillecremen i skallerne. Dette forhindrer spild af vaniljesaus i ovnen. Bages i 1 time eller indtil vaniljesausen sætter sig. Anbring folie omkring skorpen i de første 30 minutter, og fjern derefter den. Dette forhindrer, at skorpen bliver for brun. Lad afkøle i ca. 30 minutter. Læg en skive af tærten på pladen og pynt med pulversukker, pisket fløde og frisk mynte.

SWEET PIE CRUST

Udbytte: 2 pie skorpe
  1. Til skorpen: I en blandeskål skal du kombinere mel, salt og sukker. Tilsæt forkortelsen, og arbejd den igennem med dine hænder, indtil blandingen ligner grove krummer. Tilsæt vandet, 1 spiseskefuld ad gangen, og arbejd det ind med dine hænder, indtil du har en glat dejskugle. Pakk dejen op i plastik og opkøles i mindst 30 minutter. Fjern dejen fra køleskabet, og anbring den på en let melet overflade. Denne opskrift laver to cirkelkorps.
  2. For den enkelte skorpe: Opdel dejen i fjerdedele. Rul dejen ud på den melede overflade i en cirkel med en diameter på ca. 5 inches og 1/8-tyk.
  3. For hele tærskorpen: Rul dejen ud på den melede overflade i en cirkel, der er cirka 14 tommer i diameter og 1/8 tommer tyk. Fold forsigtigt cirklen af ​​dej i halvdelen og derefter i halvdelen igen, så du kan løfte den uden at rive den, og fold ud i en 9-tommers tærtepande.