Anonim

ingredienser

Aubergine charlottes

2 mellemstore auberginer

1/4 kop / 60 ml olivenolie

Salt og frisk malet sort peber

3 æg

1/4 kop / 60 ml mælk

1 spsk spisskummen frø, ristet og formalet

4 ounces / 110 g frisk chevre (ged ost), smuldret

Tomat og koriander salat

12 små tomater på vinstokken

En håndfuld frisk koriander (koriander) blade

2 spsk olivenolie

1 spsk hvidvineddik

Salt og frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

  1. For aubergine charlottes: Forvarm ovnen til brystning. Skær en aubergine i længderetningen i 1/4-tommer / 5 mm skiver. Børst med olivenolie og sæson let. Kog indtil det er blødt og gyldent, 10 til 15 minutter. Cook's note: De bør ikke blive sprøde.
  2. Fjerne. Drej ovnen til 375 grader F. Skær den anden aubergine i to. Børst overfladen med olie, og læg den med skåret side ned på en bageplade. Bages indtil meget blødt, cirka 40 minutter. Fjerne.
  3. Skrab kødet fra den bagte auberginehalvdel i en skål. Bland æg, mælk og formalet spisskummen i. Krydre med salt og peber. Linje 6 ramekins med de grillede aubergineskiver, hvorved en kant hænger over. Spoon i et lag cremet aubergine blanding, spredt over chevre. Top med et andet lag af aubergine blanding. Fold skiverne over toppen. Sæt på en bageplade. Bages, indtil den er sat, ca. 20 minutter. Afkøles mindst 10 minutter, før det drejes ud.
  4. Til tomat- og koriander-salat: Quarter tomaterne. Rør gennem koriander (koriander), olie og eddike. Krydre med salt og peber. Smag, og kontroller krydderierne. Vend charlottene ud på serveringsplader og læg en skefuld tomatsalat ved siden af. Tjene.