Anonim

ingredienser

1 kop / 250 ml kyllingebestand

1 laurbærblad

3 spsk smør

1 løg eller stor skalotteløg, hakket

4 ounces / 110 g svampe, trimmet og hakket (vi brugte østers og rev dem)

1 fed hvidløg, hakket

1 spiseske mel til alt

En stænk hvidvin (ca. 2 spsk)

2 kogte kyllingebryst, terninger

1/4 kop / 60 ml creme fraiche

1 til 2 tsk sennep

Salt og peber

Et par håndfulde hakket frisk persille

6 vol au vent skaller

Kørselsvejledning

  1. Læg bestanden og laurbærbladet i en gryde. Kog op, og sluk for varmen.
  2. Smelt smøret i en saute pande og steg løgene i 2 minutter. Tilsæt svampe og kog, indtil det er skrumpet, mørkt og gyldent. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut. Drys over melet og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt vinen, og kog, indtil den forsvinder. Hell over bestanden, tilsæt kyllingen og kog under omrøring, indtil sausen tykner, ca. 3 minutter. Rør creme fraiche og sennep ind. Krydre med salt og peber. Rør persille ind.
  3. Spe kyllingeblandingen i vol au vent-skaller, og server.