Anonim

ingredienser

4 kopper eller 2 stykke god kvalitet vaniljeis

2 æggeblommer

1/4 kop sukker

1/3 kop hindbærpure

3 spsk hindbær-aromatiseret likør

1/2 kop tung fløde

Specialudstyr: brødpande

Kørselsvejledning

  1. Line en brødpande med plastfolie, fyld tre fjerdedel fuld med isen, dæk og frys, indtil den er fast.
  2. Brug en skarp kniv og en suppesked, når det er hårdt, til at grave en grøft ned i midten af ​​isen og reservere isen fra grøften for senere at lave en top. Grøften skal efterlade en tomme vanilleis sammen med lange ender af gryden og gå 3/4 af vejen ned ad gryden. Genfryses.
  3. Vælg en stor skål af metal eller glas, der sidder pænt på en gryde på komfuret. Læg vand på 1 til 2 tommer i gryden, og lad det koge.
  4. I mellemtiden skal du slå æggeblommer og sukker sammen i skålen (stadig på bordpladen) med elektriske slagere, indtil de er meget tykke og ribbony. Tilsæt puré og likør. Sæt skålen over gryden med simmende vand, og fortsæt med at slå, indtil meget tyk og meget øget volumen, ca. 10 minutter. Det skal have konsistensen af ​​fast pisket fløde. Fjern skålen fra varmen, og sæt den over en stor skål fuld af isterninger. Fortsæt med at slå, indtil det er køligt.
  5. Pisk floden til bløde toppe, og fold den ind. Fjern bombeformen fra fryseren og hæld hindbærblandingen i brønden af ​​vaniljeis. Dæk og vend tilbage til fryseren i flere timer, eller indtil den er helt klar. Blødgør den reserverede "grøft" -is og sprede den over toppen for at fylde gryden til randen. Frys igen.
  6. For at servere skal du afsløre brødformen. Pakk et håndklæde, der er fugtet i varmt vand omkring basen, og hold det på hovedet. Ryst ud. Skær med en kniv dyppet først i varmt vand. Frys i skiveform, indtil den er klar til at serveres. Raspberry coulis er den rigtige akkompagnement.
  7. Serveringsforslag: Raspberry coulis til servering.