Anonim

ingredienser

For skorpen:

1 pakke med chokolade wafer på 9 ounce

1/4 kop kornet sukker

1 stick usaltet smør, smeltet

Madlavning spray

Til fyldning:

2 kopper sødmælk

4 store æggeblommer

1/2 kop kornet sukker

3 spsk majsstivelse

1/4 tsk salt

6 ounces semisweet chokolade, finhakket

2 ounces chokolade med mint-aromatiseret (såsom Andes), finhakket

2 spsk usaltet smør, skåret i små stykker

Til toppen:

2 kopper kold tung creme

2 spiseskefulde konditorer sukker

1/2 tsk pebermynteekstrakt

Rød slibesukker til dryss (valgfrit)

Image

Kørselsvejledning

  1. Lav skorpen: Placer et rack i den nederste tredjedel af ovnen og forvarm til 375 grader F. Pulser kagerne og kornet sukker i en foodprocessor, indtil de er finmalet. Tilsæt det smeltede smør og pulsen, indtil det kombineres.
  2. Overtræk let en 9-tommers teret pande med en aftagelig bund med kogespray. Tryk krummeblandingen ned i bunden og op på siden af ​​gryden. Bages, indtil det er sat, ca. 15 minutter, og overfør derefter til et reol for at køle helt af.
  3. Lav i mellemtiden fyldningen: Varm mælken i en gryde over medium-høj varme, indtil den begynder at simme, og fjern den derefter fra varmen. Visp æggeblommerne, kornet sukker, majsstivelse og salt i en medium skål, indtil de kombineres. Visp en tredjedel af den varme mælk gradvist ned i æggeblandingen, hæld derefter i gryden med den resterende mælk. Kog over medium varme, visp konstant, indtil blandingen begynder at boble og tykkere, ca. 3 minutter. Fortsæt med at koge, og visp, indtil blandingen er tyk som budding, ca. 2 minutter til. Fjern det fra varmen, og pisk derefter den halvsød og chokolade med smag til mynte og smør. Hæld i den forberedte skorpe, og spred jævnt. Køleskab indtil indstillet, ca. 1 1/2 time.
  4. Lige før servering skal du slå den tunge fløde, konditorsukker og pebermynteekstrakt i en medium skål med en mikser på mellemhastighed, indtil der dannes bløde toppe. Spred den piskede fløde på tærten og drys med slibesukker.