Anonim

ingredienser

1 kop fjedret vinmodnet druemost eller cherrytomater

2 tsk finhakket frisk basilikumblade

Kosher salt og frisk malet sort peber

1 1/2 pund mellemstor rejer, skalet og udtænkt

4 tsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 stor fed hvidløg, hakket

Kørselsvejledning

  1. I en medium skål skal du kombinere tomater og basilikum. Krydre med salt og peber efter smag og læg dem til side, mens du fylder rejer.
  2. Opdel rejerne mellem to 8 eller 9 tommer tærter, og klap dem helt tørre med et papirhåndklæde. Arranger rejerne, så de ligger fladt og er jævnt fordelt i panderne.
  3. Varm 2 store skillets over medium varme. Krydre den ene side af rejerne med salt og peber; tilsæt en teskefuld olie i hver pande, og vend varmen til høj. Vend en tærtepande over en stegepande, så rejer falder ned i gryden på én gang. Gentag med den anden reje. Saut rejerne uforstyrret, indtil de bliver gyldenbrune på bunden, ca. 2 minutter. Tilsæt en resterende tsk olie og halvdelen af ​​hvidløg til hver pande. Sluk for varmen, og vend rejerne med tænger. Kog i 1 minut i den resterende varme af panderne. Overfør rejer til skålen med tomatblandingen og smid for at kombinere. Opdel rejerne mellem 4 plader eller et serveringsfad, og server varmt eller ved stuetemperatur.