ingredienser
16 jumbo rejer, ikke-flåede, ben fjernet (ca. 1 3/4 pund)
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
1 spsk revet, skrællet ingefær
1 tsk varm paprika
Hav eller kosher salt og frisk formalet peber
1 citron, tyndt skåret
1 mellemstore zucchini, skåret i 2 1/2-by-1/2-tommers pinde
1/4 kop finhakket frisk persille
Ristet surdejbrød til servering
Kørselsvejledning
- Forvarm slagtekyllingen. Brug en skarp kniv til at lave en spalte gennem skallen langs bagsiden af hver reje. Fjern venen og lad skallen være intakt. Skyl og klap tør, og overfør derefter til en stor skål.
- Pisk 1/4 kop olivenolie, ingefæren, paprika, 2 tsk salt og peber efter smag i en skål. Tilsæt halvdelen af forbinding til skålen med rejer og smid. Tilsæt citronen og courgette i den resterende forbinding og smid, spredes derefter på en stor folieforet bageplade. Kog, indtil citronen og courgette begynder at brune, 5 til 7 minutter. Tilsæt rejer og broil, indtil skaller er lyserøde, ca. 3 minutter. Vend rejer, citron og courgette og stege 3 til 4 minutter mere.
- Pisk den resterende 1/4 kop olivenolie, persille og en knivspids salt i en lille skål. Opdel rejer, citron og courgette mellem pladerne og drypp dryppe med persilleolien. Server med brød.
