Anonim

ingredienser

2 spsk usaltet smør

1 gul løg, terninger

16 ounces crusty surdej, skåret i terninger

1 kop strimlet mozzarella (ca. 4 ounces)

1 kop strimlet Gruyere eller schweizisk (ca. 4 ounces) plus mere til topping

6 gram grønnkål, hakket (chard eller spinat ville altid fungere!)

3 1/2 kop helmælk

1/2 kop tung fløde

2 tsk Dijonsennep

1 1/2 tsk kosher salt

1/4 tsk revet muskatnød

8 store æg

4 kviste frisk timian, kun blade

Et par ryster varm sauce

Frisk malet sort peber

Image

Kørselsvejledning

  1. Hvis du planlægger at bage dette med det samme, skal du forvarme ovnen til 350 grader F. Hvis du forbereder dette dagen før, behøver du ikke at forvarme nu.
  2. I smørbrødet (eller en 4-liters braiser, som du kan sætte i ovnen), opvarmes smøret over medium varme. Tilsæt løgen, og kog, indtil den er blødgjort, 5 til 7 minutter.
  3. Kombiner surdej, mozzarella, Gruyere og grønnkål med den buttery løgblanding, enten i en 9 x 13 tommers gryderet eller i brødet.
  4. Pisk sammen mælk, fløde, sennep, salt, muskatnød, æg, timian, varm sauce og en masse peber om i en stor skål. Hell i gryderetten over brødblandingen. Top med et andet lille drys Gruyere. Dæk med folie og bag omgående eller opkøles i op til 24 timer.
  5. Bages, dækket, i 30 minutter. Fjern folien, og fortsæt med at bage, indtil den er brun på toppen og sæt den igennem, ca. 30 minutter.