ingredienser
2 spsk usaltet smør
1 medium løg, finhakket
Kosher salt og frisk malet sort peber
2 fed hvidløg, hakket
2 spsk mel til alle formål
3 spiseskefuld tung fløde
En pakning på 10 ounce, frosset hakket spinat, optøet og drænet
1 kop revet hvid Cheddar
Saft fra 1/2 citron
Varm sauce, efter smag
3/4 kop revet parmesan
Kørselsvejledning
SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
- Smelt smøret i en medium gryde over medium varme. Tilsæt løgen, og drys salt og peber over. Kog, indtil løgen er blød og gennemsigtig, 5 til 7 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i cirka et minut længere. Rør melet indtil det kombineres og kog i 2 minutter for at koge melet ud. Tilsæt den tunge fløde, og kog under omrøring, indtil saucen er tyk, og der ikke er klumper, ca. 5 minutter.
- Tilsæt spinaten, bryt eventuelle frosne bidder med bagsiden af en træske. Rør om at kombinere med den cremede blanding, indtil den er ensartet inkorporeret. Smag og krydre med salt. Kog, indtil spinaten er opvarmet, og blandingen begynder at boble ca. 3 minutter. Tilsæt Cheddar, citronsaft og varm sauce. Krydre med salt og peber. Drej til den laveste indstilling.
- Varm en stor nonstick-pande over medium-høj varme, og strej en bageplade med pergamentpapir. Lav 2 spiseskefulde høje parmesan i gryden og efterlod 3 tommer mellem hver (arbejde i batches, hvis din gryde ikke er stor nok). Lad parmesanen smelte og boble, indtil den begynder at blive brun omkring kanterne. Brug en forskudt spatel til løft forsigtigt hver oste sprød til den foret bageplade. Lad afkøle i 2 minutter. Smuldre eller server hele på toppen af den cremede spinat.
